Antipasti

Salumi e Formaggi Umbri Serviti con Crescia Calda

Lombetto di Suino con dadolata di pomodori e cacioatta al balsamico

Petto d’Oca Affumicato con mele e pinoli all’Agro

L' uovo cotto a bassa temperatura e poi fritto su fonduta di pecorino al tartufo nero

Sformatino di zucchina su salsa di parmigiano con ol suo fiore fritto e gocce di cappero

Parmigiana di melanzane al profumo di basilico

Primi Piatti

Risotto alle barbabietole con fonduta di parmigiano e briciole di speck

Strangozzi all’ Eugubina con Salsa al Pomodoro, Pancetta, Funghi e Olive

Tagliatelle ai mirtilli con funghi porcini e tartufo nero

Ravioli ripieni di stracciatella con pomodorini al profumo di basilico

Spaghetti alla carbonara

Tortelli ripieni di melanzane su coulis di pomodoro scottato e polvere d'olio dela Castello di Solfagnano

Secondi Piatti

Hamburger di scottona su chips di patate con salse miste

Tagliata di petto di pollo agli agrumi e pepe rosa

Bistecca di vitello "DRY AGED" alla griglia

Caldo Freddo di Filetto di Suino alla Liquirizia con Cipolle Rosse e Sorbetto al lime e zenzero

Costine di Agnello alla griglia

Tartare di vitello con scaglie di grana e tartufo nero

Dessert

Semifreddo al Croccantino con Salsa alla Vaniglia

Seminifreddo After Eight

Bavarese al pistacchio con crumble alla cannella

Cocomero

Tozzetti e Vin Santo

Tartufo Bianco / Nero

Carpaccio d’Ananas